市机关食堂三措并举提升治理服务水平
功夫：2018.04.18
今年以来 ，市机关食堂萦绕集团关于服务业“提质创牌”的总要求 ，持续强化内部治理 ，不休提升服务质量 ，着力打造安心食堂、中意食堂、星级食堂。
强化内部治理 ，美满工作流程。成立美满物资采购造度 ，严格规范采购法式 ，严把食品安全关 ，对可能长功夫存储的原料和食材 ，在市场价值较低时批量购进 ，有效降低了成本。成立岗位操作流程 ，划分责任区 ，在餐厅、操作间等关键部位装置了视频监控 ，切实加强加工间、配餐间等沉点环节管控。
优化饮食结构 ，吃出营养健康。成立周例会造度 ，网络反馈门客建议 ，依照季节特点和门客需要合理搭配炊事。针对食堂员工“关门造车”、厨艺后进的情况 ，激励厨师自学 ，在色、香、味、形上不休改进。组织分析会商会 ，进建借鉴表部单元的好做法 ，菜品 ；弧⒊Ｐ ，满足就餐人员的多样化需要。
营造温馨环境 ，提升服务质量。严格执行食堂环境卫生尺度 ，实时将用过的餐具、厨具、灶具进行洗濯消毒 ，实时查抄守护桌椅、灯具、空调等物品和设施。常态化组织服务礼节等培训 ，强化服务质量查核 ，不休提高工作人员的责肆意识。注沉从细节动手 ，餐巾纸由统一发放包办自主使用 ，既预防了无度使用 ，又提升就餐人员的中意度。（孙瑞祥）
